有機栽培レモン 仕込み

不知火海を臨む熊本県は三角町から、有機栽培レモンが届きました。

COTEMPAのマカロンの人氣フレーバー、”シトロン“には欠かすことのできない有機栽培レモン。

このレモンの表皮を生地に、

果汁をクリームにそれぞれ使用し、まるでレモンを丸ごと食べているかの様なテイストに仕上げています。

COTEMPAでは、皮剥きから果汁の圧搾まで、全てをアトリエにて手作業で行っています。

いつもありがとうございます。